Mắm Tôm Chà Gò Công Trường Thủy, Đất làm mắm nên danh

truong_nguyennhat

1 năm trước

283 lượt xem
 Thêm vào Playlist  Báo cáo

Chọn nội dung báo cáo

Không phát được
Nội dung không phù hợp
Nội dung vi phạm bản quyền
Lý do khác ( Kiểm duyệt lại Video)
Gửi báo cáo
Để làm nên mắm tôm chà thì rất kỳ công và tỉ mỉ, không như những món mắm khác, để làm ra món mắm tôm chà phải mất rất nhiều công đoạn. 
Người ta dùng tôm bạc đất tươi còn sống ngâm rượu tầm 15 phút, sau đó đem ra cắt bỏ đầu đuôi, rửa sạch rồi cho vào cối giã thành bột. 
Tiếp đến trộn với đường muối tỏi ớt theo công thức mỗi gia đình, sau đó chà qua rỗ lọc đi lớp vỏ tôm lấy bột. 
Đây là quá trình mất thời gian, 1 kg mắm tôm chà thành phẩm thường phải chà mất 2 ngày. 
Sau đó đem hỗn hợp đó đem đi ra phơi nắng, tầm nữa tiếng là phải khoáy  đều, để mắm chín đều. Ngoài ra để chế biến mắm tôm chà còn phải có bí quyết mỗi gia đình không phổ biến ra ngoài, các công đoạn phải làm chặt chẽ không được bỏ qua công đoạn nào. Nguyên liệu phải được chọn kỹ lưỡng, nêm gia vị phải chuẩn.
Vì thế Mắm Tôm Chà nổi tiếng vào câu ca dao xưa:
 "Gò Công giáp biển, nổi tiếng Mắm Tôm Chà 
Mắm Tôm Chua ăn cũng chắt lưới hít hà 
Sài Gòn, chợ Mỹ ai mà không hay" 
Ngày nay ở Gò Công còn lưu truyền câu ca dao: 
"Hỡi ai xuôi ngược sông Tra 
Ghé ăn bánh hỏi Mắm Tôm Chà Gò Công”
Điện thoại: 0906 968 923 - 0862 715 517 
Địa chỉ: 28/26E Phan Tây Hồ, Phường 7, Quận Phú Nhuận, Hồ Chí Minh 
Xưởng Sản Xuất: 253 Ấp Thạnh Bình,Xã Thạnh Trị,Huyện Gò Công Tây,Tỉnh Tiền Giang 
Email: mamgocongtruongthuy@gmail.com 
Website: http://www.mamgocong.com 

 

Tác giả: Nhật Trường

Thể hiện:

Nguồn: Mắm Tôm Chà Gò Công Trường Thủy

Chưa có đánh giá nào

  Ý kiến bạn đọc

Thống kê truy cập
  • Đang truy cập61
  • Máy chủ tìm kiếm1
  • Khách viếng thăm60
  • Hôm nay6,511
  • Tháng hiện tại134,660
  • Tổng lượt truy cập4,332,889
Mắm Trứ Danh Gò Công

Tản Mạn Tiền Giang Gò Công

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây