lạp xưởng

lạp xưởng

Lạp xưởng ở Gò Công được làm với công thức riêng và những kinh nghiệm cha truyền con nối mà không phải ai cũng làm được

Lạp Xưởng Tươi Gò Công, món ngon ngày xưa cũ

 18:37 17/01/2017

Lạp xưởng ở Gò Công được làm với công thức riêng và những kinh nghiệm cha truyền con nối mà không phải ai cũng làm được. Ngày nay lạp xưởng được sản xuất bằng máy theo quy trình công nghiệp, nhưng đến với Gò Công, lạp xưởng người dân vẫn làm bằng tay theo cách riêng của ông bà để lại hơn trăm năm trước. Nói sơ qua người nghe cũng đã thấy cầu kỳ. Đầu tiên là khâu chọn thịt, phải chọn những thớ thịt nạc mông và vai ngon nhất, muốn ngon bắt buộc phải đến lò mổ heo từ sáng sớm, khi đó thịt còn nóng hổi màu đỏ đem về xay nhuyễn, ướp hương vị theo công thức gia truyền. Tiếp theo là mỡ, khi ăn lạp xưởng sự béo ngậy của mỡ cũng làm cho hương vị làm nên sự khác biệt, vì lúc này nạc và mỡ hài hoà với nhau, đa phần mỡ sẽ chiếm 30%. Khâu chọn mỡ cũng là cầu kỳ không kém, mỡ phải là mỡ thớ ở dưới lưng, chứ không được dùng mỡ lá.

Thống kê truy cập
  • Đang truy cập26
  • Hôm nay3,525
  • Tháng hiện tại118,942
  • Tổng lượt truy cập4,317,171
Mắm Trứ Danh Gò Công

Tản Mạn Tiền Giang Gò Công

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây