Mắm Tôm Chà Gò Công, món mắm Tiến Vua "Độc Nhất Vô Nhị" xứ Gò Công Tiền Giang

Chủ nhật - 24/07/2016 22:16
Mắm tôm chà là loại đặc sản của xứ Gò Công (Tiền Giang), từng là món quý dâng lên vua chúa nửa đầu thế kỷ 19. Vua ăn khen ngon cho truyền tiến vua để thiết đãi hoàng tộc. Từ đó một mắm dân dã đã thành món mắm tiến vua và lan truyền khắp kinh thành Huế.
Mắm tôm chà có thể thưởng thức với nhiều cách khác nhau đều ngon. Nhưng món dân dã và ngon miệng nhất đó là bún ăn với thịt ba rọi luộc
Mắm tôm chà có thể thưởng thức với nhiều cách khác nhau đều ngon. Nhưng món dân dã và ngon miệng nhất đó là bún ăn với thịt ba rọi luộc

mắm tôm chà thịt ba rọi luộc

Xuất hiện từ 200 năm trước, với cách làm cầu kỳ và tỉ mỉ đã khiến mắm tôm chà trở thành món quý tộc dùng để thiết đãi trong cung đình Huế. Khi ấy tôm đất, tôm bạc xứ Gò Công có rất nhiều, người dân đã tìm cách chế biến một loại mắm mà có thể bảo quản được lâu dài, dành ăn trong gia đình.
Cũng không ai biết rõ là ông Tổ của nghề làm mắm tôm chà là ai, vì công đoạn làm của nó rất phức tạp và cầu kỳ, thể hiện một tinh hoa ẩm thực đã có từ rất xa xưa. Mắm tôm chà  nổi tiếng hơn là nhờ Thái Hậu Từ Dũ cho truyền vào cung và nó đã trở thành một sản vật tiến Vua đầy tự hào của người Gò Công.
Ăn với Mắm Tôm Chà ra sao?
Mắm tôm chà có thể thưởng thức với nhiều cách khác nhau đều ngon. Nhưng món dân dã và ngon miệng nhất đó là bún ăn với thịt ba rọi luộc.
Thịt ba rọi mua về, rửa sạch, để nguyên thớ luộc chín. Khi luộc cho thêm chút muối để thịt luộc ngon hơn.

thịt ba rọi luộc 1

Trong thời gian chờ thịt chín, bạn chuẩn bị rổ rau sống, đậu rồng sống chấm với món mắm tôm chà được xem là món ăn dân dã ngon miệng.
Thịt heo luộc chín, vớt ra thớt để nguội. Sau đó, cắt miếng vừa ăn.
Cách pha mắm tôm chà:
1 muỗng mắm 1 muỗng đường 1 muỗng nước cốt chanh pha thêm muỗng nước luộc thịt  cho nước chấm có vị béo, thêm tỏi ớt băm nhuyễn tùy khẩu vị
Bạn Bày bún tươi ra đĩa, rau sống các loại, thịt heo luộc, chén mắm tôm chà và thưởng thức món mắm độc nhất vô nhị của xứ sở mắm gò công
Mắm Tôm Chà Trứ Danh
Đến gò công quý khách đừng quên ăn món mắm tôm chà nổi tiếng tiến vua do cơ sở mắm gò công Trường Thủy sản xuất.
Mắm Tôm Chà Trường Thủy làm theo công thức gia đình đựng trong Hũ Thủy Tinh, Nắp Đậy Kín, co màng co để bảo đảm chất lượng, hương thơm. Sản phẩm sạch, Nguyên Liệu Tôm Đất, Chính gốc Gò Công Tiền Giang. Sản phẩm bán toàn quốc, giao hang tận nơi. Được làm quà tặng cho những bà con Việt Kiều xa xứ khắp thế giới. 

Tác giả bài viết: Nhật Trường

Nguồn tin: Mắm Gò Công Trường Thủy

Chú ý: Việc đăng lại bài viết trên ở website hoặc các phương tiện truyền thông khác mà không ghi rõ nguồn http://mamgocong.com là vi phạm bản quyền

Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá

Xếp hạng: 5 - 1 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   
Mắm Trứ Danh Gò Công
Thống kê truy cập
  • Đang truy cập17
  • Hôm nay410
  • Tháng hiện tại9,253
  • Tổng lượt truy cập5,604,817

Tản Mạn Tiền Giang Gò Công

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây