Đậu Rồng chấm với Mắm Tôm Chà món khoái khẩu dân dã ngon miệng kích thích vị giác

Thứ hai - 18/07/2016 07:44
Đậu rồng có tên khoa học là psohocarpus, ngoài ra có nhiều tên như đậu khế, đậu vuông, đậu có cánh (winged bean). Nhớ đến ngày nào còn ra vườn ngắt từng trái đậu rồng để mẹ xào hay là nồi canh chua chắt miệng.
Đến gò công quý khách đừng quên ăn món mắm tôm chà nổi tiếng tiến vua do cơ sở mắm gò công Trường Thủy sản xuất
Đến gò công quý khách đừng quên ăn món mắm tôm chà nổi tiếng tiến vua do cơ sở mắm gò công Trường Thủy sản xuất

đậu rồng

Đậu rồng được trồng nhiều ở các tỉnh Nam Bộ, dân gian trồng đậu rồng lấy trái ăn như rau xanh và khi quả già thì lấy hạt. Vì là họ đậu nên hạt đậu rồng cũng như hạt đậu nành, được ép và chế biến thành dầu ăn thực vật hay xay thành bột chống suy dinh dưỡng.
Trong đậu rồng có chưa rất nhiều protein nên thích hợp với người ăn chay và suy dinh dưỡng.  trong đậu rộng có chưa hơn 50% là protein và 18 loại axit amin cần thiết, và vitamin A, C và nhóm B,…Ngoài ra đậu rồng có chứa hàm lượng canxi cao nhất trong các loại đậu, rất tốt cho người loãng xương.
Để chế biến đậu rồng rất đa dạng, có thể xào, nấu canh, trộn gỏi,…nhưng ăn sống thì rất giòn và tươi, không nên luộc chín quá vì sẽ bớt ngon.
Để làm gỏi với đậu rồng, lúc này đậu rồng ngâm với nước muối, sau đó thái lát mỏng, cà rốt bào mỏng, mực thái miếng, đem hấp chín. Sau đó mực cho vào tô nước pha đường, ớt, nước mắm, vừng, tương ớt, vừng để tầm 30 phút cho thấm. Cuối cùng cho đậu rồng, cà rốt đã thái lát vào trộn chung nêm vừa ăn.
Trong các món ăn với đậu rồng, món ăn ngon và đơn giản nhất là ăn sống, chấm với mắm tôm chà thì cực kỳ ngon miệng. Đây là một món ăn dân dã có từ rất lâu, vị nhẫn của đậu rồng quện vào mắm tôm chà đã được pha trên dĩa thì có thể làm hài lòng thực khách dù khó tính nhất.
Chú ý khi mua và bảo quản đậu rồng: lựa trái đậu tươi, không héo và nhất là không có đốm nâu trên trái. Trước khi ăn cần rửa sạch dưới vòi nước, để ráo, cắt bỏ cuống. Để bảo quản tốt, nên cho vào bao nylon gói kín để trong tủ lạnh, nhưng tối đa chỉ nên giữ trong hai ngày.

Chú ý: Khi mua đậu rồng cần phải lựa kỹ lưỡng, lựa trái đậu tươi, không héo và nhất là không có đốm nâu, Trái to vừa phải, có màu xanh nhạt là trái non. Trước khi ăn cần ngâm với nước muối, rửa sạch dưới vòi nước, để ráo, cắt bỏ cuống, tước bỏ xơ.

đậu rồng 1
Mắm Tôm Chà Trứ Danh
Đến gò công quý khách đừng quên ăn món mắm tôm chà nổi tiếng tiến vua do cơ sở mắm gò công Trường Thủy sản xuất.
Mắm Tôm Chà Trường Thủy làm theo công thức gia đình đựng trong Hũ Thủy Tinh, Nắp Đậy Kín, co màng co để bảo đảm chất lượng, hương thơm. Sản phẩm sạch, Nguyên Liệu Tôm Đất, Chính gốc Gò Công Tiền Giang. Sản phẩm bán toàn quốc, giao hang tận nơi. Được làm quà tặng cho những bà con Việt Kiều xa xứ khắp thế giới. 
đậu rồng chấm mắm tôm chà

Tác giả bài viết: Nhật Trường

Nguồn tin: Mắm Gò Công Trường Thủy

Chú ý: Việc đăng lại bài viết trên ở website hoặc các phương tiện truyền thông khác mà không ghi rõ nguồn http://mamgocong.com là vi phạm bản quyền

Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá

Xếp hạng: 5 - 1 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   
Mắm Trứ Danh Gò Công
Thống kê truy cập
  • Đang truy cập13
  • Hôm nay13,302
  • Tháng hiện tại318,263
  • Tổng lượt truy cập5,112,830

Tản Mạn Tiền Giang Gò Công

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây