Về Gò Công thưởng thức cá úc lá me non, món ngon miền nước lợ

Thứ hai - 04/07/2016 11:19
Nếu có dịp ghé qua vùng đất Gò Công, tại vùng sông Cửa Đại, các bạn đừng quên thưởng thức một món ăn đặc trưng của vùng nước lợ miền Tây. Canh cá chua cá úc nấu lá me non
Cá úc tại miền Nam Bộ có con lớn tới 20kg
Cá úc tại miền Nam Bộ có con lớn tới 20kg
Tại khu vực cửa sông là các vùng nước pha trộn trong đó có nước biển và nước ngọt từ sông đổ ra tạo thành vùng nước lợ. Tại sông Cửa Đại ranh giới giữa Gò Công và Tân Phú Đông có rất nhiều thủy hải sản sinh sống, Cá Úc là một loại cá đặc biệt nổi tiếng thơm ngon ở vùng nước lợ này. Đi thuyền trên sông, đợi cá cắn câu, nhâm nhi với bạn cũng là một thú vui nhàn nhã.
Từ lâu con cá úc đã là sản vật đặc sản của dân Gò Công, giữa mùa mưa lụt mà có một nồi canh Cá Úc thì quá đỗi tuyệt vời. Cá Úc là một loài cá da trơn, được chia làm 2 loại, cá úc vàng và trắng. Thịt cá úc vàng thường chắc còn cá úc trắng thì béo hơn. Vị cá úc mặn mà, thơm và béo quyện vào với tiêu cay dù đi đâu cũng không thể quên được. Món ăn dân dã miền quê thường là cá úc nướng, cá úc rửa sạch, ruột để ráo nước. Ướp gia vị vào cá sau đó cho lên bếp nướng đất nung than hồng, mùi thơm lan tỏa thì thôi rồi, ngon quá cỡ dành cho dân nhậu thì hết ý.

canh cá úc lá me non 1

Cá úc được nấu canh chua, món ăn phổ biến ở vùng quê Gò Công Tiền Giang, nấu với lá me non là ngon nhất.  Nguyên liệu kèm theo rau quế, ngò om….chuối sắt lát phải chọn chuối non đã lột đi lớp già thì ăn mới dòn và ngọt,  tiêu và ớt cay nồng. Vị béo của cá úc làm cho nồi canh chua ăn ngon miệng. Cách ăn dân dã của người Gò Công cứ cho cơm trắng vào chén, sau đó chan canh lên.
Quết 1 tý miếng Mắm Tôm Chà hoặc Mắm Ruốc pha đều trong chén, ăn đậm đà vô cùng. Con ruốc Gò Công đã béo kết hợp Cá Úc thì ngon đáo để. Món canh cá Úc nấu lá me non là một trong những bữa ăn dân dã ngon miệng khó quên trong cuộc đời. Nếu kiếm lá me non khó thì bạn có thể dùng me thay thế cũng ngon không kém, lúc lược nước nhiều lần cho nước chua vừa miệng.
Ai đi xa đến vùng cửa sông của những tỉnh miền Tây giáp biển đều không khỏi tấm tắc cá Úc ngon, hương vị không thể lẫn lộn với loại cá nào được, kích thích vị giác của khách thập phương khi đến Gò Công. Năm nay ra chợ thấy người dân bán cá úc ít dần, không biết là do năm nay hạn hán nên cá úc ít dần hay do người dân khai thác nhiều, hy vọng bảo toàn được nguồn thủy hải sản ở vùng nước lợ quý hiếm này.
canh cá úc lá me non
Mùa nước nổi miền Tây thường đến trễ hơn vào tháng 9, 10, 11. Những cơn mưa như trút xuống mù trời, đi làm vất vả cả ngày chỉ muốn về nhà với gia đình với tô canh cá úc nóng hổi, bữa cơm thêm ngon mà còn là món ăn bình dân đậm tình quê hương.
mắm tôm chà gò công
 

Tác giả bài viết: Nhật Trường Ảnh: Nguyễn Thiên Đăng

Nguồn tin: Mắm Gò Công Trường Thủy

Chú ý: Việc đăng lại bài viết trên ở website hoặc các phương tiện truyền thông khác mà không ghi rõ nguồn http://mamgocong.com là vi phạm bản quyền

Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá

Xếp hạng: 5 - 1 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   
Mắm Trứ Danh Gò Công
Thống kê truy cập
  • Đang truy cập9
  • Máy chủ tìm kiếm1
  • Khách viếng thăm8
  • Hôm nay212
  • Tháng hiện tại7,565
  • Tổng lượt truy cập5,616,496

Tản Mạn Tiền Giang Gò Công

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây