Mắm Tôm Chà Gò Công Trường Thủy Mắm Tôm Chà Gò Công Trường Thủy - Mắm tôm chà Gò Công là loại đặc sản của xứ Gò Công (Tiền Giang), từng là món quý dâng lên vua chúa nửa đầu thế kỷ 19. Quy trình làm mắm tôm chà cực kỳ công phu và tỉ mỉ, khâu quan trọng là nêm nếp sao cho hợp vị nắm phần chủ đạo trong quy trình.
- Mắm tôm chà được làm nguyên chất từ tôm bạc, tôm đất sống có nhiều gạch son sống ở sông và ruộng. Phải chọn tôm “nhảy soi sói” tươi rói, cắt bỏ phần đầu, chân, mắt, râu, sau đó đem ngâm trong rượu nếp ngon vài chục phút. Quy trình làm rất công phu, thể hiện sự tinh túy ẩm thực của người Gò Công xưa. 


 
S000003 Mắm Tôm Chà 90.000 VND Số lượng: 84 chai


  •  
  • Giới Thiệu Mắm Tôm Chà: Mắm Tôm Chà Trường Thủy làm theo công thức gia đình đựng trong Hũ Thủy Tinh, Nắp Đậy Kín, co màng co để bảo đảm chất lượng, hương thơm. Sản phẩm sạch, Nguyên Liệu Tôm Đất, Chính gốc Gò Công Tiền Giang. Sản phẩm bán toàn quốc, giao hàng tận nơi. Được làm quà tặng cho những bà con Việt Kiều xa xứ khắp thế giới. 
    Chúng tôi giao mắm tôm chà toàn quốc, giảm giá cho khách mua số lượng lớn.
     

  • Mắm Tôm Chà Gò Công Trường Thủy

  • Đăng ngày 17-04-2016 10:47:21 AM - 2954 Lượt xem
  • Mã sản phẩm: S000003
  • Giá bán: 90.000 VND

  • - Mắm tôm chà Gò Công là loại đặc sản của xứ Gò Công (Tiền Giang), từng là món quý dâng lên vua chúa nửa đầu thế kỷ 19. Quy trình làm mắm tôm chà cực kỳ công phu và tỉ mỉ, khâu quan trọng là nêm nếp sao cho hợp vị nắm phần chủ đạo trong quy trình.
    - Mắm tôm chà được làm nguyên chất từ tôm bạc, tôm đất sống có nhiều gạch son sống ở sông và ruộng. Phải chọn tôm “nhảy soi sói” tươi rói, cắt bỏ phần đầu, chân, mắt, râu, sau đó đem ngâm trong rượu nếp ngon vài chục phút. Quy trình làm rất công phu, thể hiện sự tinh túy ẩm thực của người Gò Công xưa. 


     


Khối lượng tĩnh
Thương hiệu
Hạn sử dụng
 
Số lượng
Gò Công Tiền Giang mảnh đất nổi tiếng từ xa xưa với bao sản vật độc đáo. Mắm Tôm Chà Gò Công được biết đến như một đặc sản nổi tiếng dùng để tiến vua chúa, dùng trong các tiệc thiết đãi hoàng tộc trong cung đình Huế. 
Tương truyền Mắm Tôm Chà của đất Gò Công có từ 200 năm trước từ khi cô gái Phạm Thị Hằng trở thành Thái Hậu (Nghi Thiên Chương Hoàng hậu) vợ vua Thiệu Trị, sau này là mẹ của vua Tự Đức. Tên của bà là Từ Dụ theo nghĩa là "nhân từ" và "độ lượng". Nhưng về sau, có một sự lầm lẫn, người ta viết chữ "Dụ" thành "Dũ" và trở thành thói quen không thay đổi...
Nguyên Liệu:
Mắm tôm chà được làm nguyên chất từ tôm bạc, tôm đất sống có nhiều gạch son sống ở sông và ruộng. Phải chọn tôm “nhảy soi sói” tươi rói, cắt bỏ phần đầu, chân, mắt, râu, sau đó đem ngâm trong rượu thiệt ngon vài chục phút.
Nguyên liệu làm mắm là con tôm bạc đất có nhiều gạch son. Quy trình làm rất công phu, thể hiện sự tinh túy ẩm thực của người Gò Công xưa.
Quy Trình làm Mắm Tôm Chà:
Đầu tiên tôm phải chọn con thật tươi, sau đó rửa thật sạch ngâm với rượu nếp thơm. Con tôm được vớt ra cắt tiếp phần đầu, sau đó rửa sạch thêm một lần nữa, để cho thật ráo nước. Đợi khoảng 15 phút, cẩn thận cho tôm vào cối đá giã thành bột rồi trộn gia vị vào (theo công thức gia truyền gia đình). Để mắm được thơm ngon thì công đoạn này phải làm thật nhanh, kỹ lưỡng và liên tục trong khi con tôm còn tươi. Sau đó sàn qua rổ xảo tre để ép lấy phần thịt tôm (phần vỏ, phần đầu và các thứ khác loại bỏ). Công đoạn này người làm phải đảo trộn, chà xát rất kỳ công (Vì vậy mắm có tên mắm tôm chà là thế), rồi lại tiếp tục đem phơi nắng. Công đoạn phơi nắng thì vô cùng cầu kỳ. Tùy trời nắng yếu hay gắt mà phải quậy trộn đều một lần cho đều. Khi nhìn thấy mắm tôm đặc sệt lại, có màu gạch tôm thì mắm đã chín. Tiếp tục cho mắm vào rây bột để lấy phần thịt bột tôm, loại bỏ xác tôm thêm một lần nữa. Sau đó tiếp tục phơi nắng cho nước sóng sánh màu gạch thì đã hoàn tất công đoạn làm mắm tôm chà.
Về Chúng Tôi:
Mắm Tôm Chà Trường Thủy làm theo công thức gia đình đựng trong Hũ Thủy Tinh, Nắp Đậy Kín, co màng co để bảo đảm chất lượng, hương thơm. Sản phẩm sạch, Nguyên Liệu Tôm Đất, Chính gốc Gò Công Tiền Giang. Sản phẩm bán toàn quốc, giao hang tận nơi. Được làm quà tặng cho những bà con Việt Kiều xa xứ khắp thế giới. 
mam tom cha 1
 
mam tom cha 2
 
bánh giá gò công
  • Nguyên Liệu:

    tom dat

    Mắm tôm chà được làm nguyên chất từ tôm bạc, tôm đất sống có nhiều gạch son sống ở sông và ruộng. Phải chọn tôm “nhảy soi sói” tươi rói, cắt bỏ phần đầu, chân, mắt, râu, sau đó đem ngâm trong rượu thiệt ngon vài chục phút.
    Nguyên liệu làm mắm là con tôm bạc đất có nhiều gạch son. Quy trình làm rất công phu, thể hiện sự tinh túy ẩm thực của người Gò Công xưa.

  • Quy Trình Làm Mắm: Đầu tiên tôm phải chọn con thật tươi, sau đó rửa thật sạch ngâm với rượu nếp thơm. Con tôm được vớt ra cắt tiếp phần đầu, sau đó rửa sạch thêm một lần nữa, để cho thật ráo nước. Đợi khoảng 15 phút, cẩn thận cho tôm vào cối đá giã thành bột rồi trộn gia vị vào (theo công thức gia truyền gia đình). Để mắm được thơm ngon thì công đoạn này phải làm thật nhanh, kỹ lưỡng và liên tục trong khi con tôm còn tươi. Sau đó sàn qua rổ xảo tre để ép lấy phần thịt tôm (phần vỏ, phần đầu và các thứ khác loại bỏ). Công đoạn này người làm phải đảo trộn, chà xát rất kỳ công (Vì vậy mắm có tên mắm tôm chà là thế), rồi lại tiếp tục đem phơi nắng. 
    Công đoạn phơi nắng thì vô cùng cầu kỳ. Tùy trời nắng yếu hay gắt mà phải quậy trộn đều một lần cho đều. Khi nhìn thấy mắm tôm đặc sệt lại, có màu gạch tôm thì mắm đã chín. Tiếp tục cho mắm vào rây bột để lấy phần thịt bột tôm, loại bỏ xác tôm thêm một lần nữa. Sau đó tiếp tục phơi nắng cho nước sóng sánh màu gạch thì đã hoàn tất công đoạn làm mắm tôm chà.

    mắm tôm chà gò công
     

  • Thiên Niên Sử Mắm Tôm Chà: Mắm tôm chà là một món tiến vua đầy từ hào của người Gò Công Tiền Giang. Món mắm này có đã từ rất xa xưa cách đây 200 năm và trở thành món dùng thiết đãi hoàng tộc cung đình Huế từ khi người con gái Phạm Thị Hằng xứ Gò Công tiến cung, sau này trở thành Nghi Thiên Chương Hoàng Hậu.
    Nghi Thiên hoàng thái hậu nổi tiếng là một người đức hạnh, xuất thân cao quý, biết yêu quý dân chúng và giỏi nuôi dạy con cái. Bà được xem như là một bà hoàng đức cao vọng trọng nhất của triều đình Huế trong vòng 55 năm, từ lúc bà trở thành Hoàng thái hậu dưới thời Tự Đức. Danh hiệu của bà được đặt cho bệnh viện phụ sản lớn nhất ở Thành phố Hồ Chí Minh là Bệnh viện Từ Dũ. 

    mắm tôm chà gò công (4)
     

Mắm Trứ Danh Gò Công
Thống kê truy cập
  • Đang truy cập144
  • Hôm nay9,529
  • Tháng hiện tại409,334
  • Tổng lượt truy cập5,562,488

Tản Mạn Tiền Giang Gò Công

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây