Lạp Xưởng Tươi Gò Công, món ngon ngày xưa cũ Lạp Xưởng Tươi Gò Công, món ngon ngày xưa cũ Hiện nay chúng tôi Cơ Sở Trường Thuỷ là đơn vị ở Gò Công chuyên cung cấp lạp xưởng tươi chính gốc tại Gò Công, sản phẩm sạch, ngon và đậm đà. Quy trình làm lạp xưởng có công thức từ lâu đời. Chúc quý khách thưởng thức đặc sản Gò Công ngon miệng hoặc đây là một món quà quý để gửi tặng bạn bè người thân. Quý khách vui lòng liên hệ Hotline để đặt hàng: 0906968923

 
S000006 Lạp Xưởng Gò Công 180.000 VND Số lượng: 997 chai


  •  
  • Lạp Xưởng Tươi Gò Công, món ngon ngày xưa cũ

  • Đăng ngày 17-01-2017 05:33:56 AM - 941 Lượt xem
  • Mã sản phẩm: S000006
  • Giá bán: 180.000 VND

  • Hiện nay chúng tôi Cơ Sở Trường Thuỷ là đơn vị ở Gò Công chuyên cung cấp lạp xưởng tươi chính gốc tại Gò Công, sản phẩm sạch, ngon và đậm đà. Quy trình làm lạp xưởng có công thức từ lâu đời. Chúc quý khách thưởng thức đặc sản Gò Công ngon miệng hoặc đây là một món quà quý để gửi tặng bạn bè người thân. Quý khách vui lòng liên hệ Hotline để đặt hàng: 0906968923

     


Thương hiệu
Hạn sử dụng
Khối lượng tĩnh
 
Số lượng
Lạp Xưởng là một món ăn dân dã có từ rất xa xưa trong ẩm thực của người dân miền Tây, đặc biệt là lạp xưởng tươi bởi hương vị ngọt và đậm đà. Đến với Miền Tây có rất nhiều làng nghề lạp xưởng lâu đời và đó được xem là nghề gia truyền. Đến với Gò Công, nơi địa linh nhân kiệt, vùng đất xưa kia đất mặn phèn chua đã sinh ra bao nhiêu làng nghề để sinh nhai và vươn lên, trong đó có những món mắm nức tiếng tiến vua là mắm tôm chà và nhiều làng nghề nổi tiếng trong đó có nghề làm lạp xưởng. Đi dọc quốc lộ 50 chúng ta không khó để kiếm những xâu thịt đỏ đi vào lòng người, tạo nên cái ngon, cái danh tiếng của lạp xưởng Gò Công.
lạp xưởng gò công tiền giang (1)
Với những ngày Tết, nhà nhà lại làm lạp xưởng để dành ăn trong nhà, nhiều nơi đã hình thành nên lò sản xuất lạp xưởng lớn cung cấp khắp nước, món ăn đặc sản này không ai nhớ đã có từ bao giờ, nhưng những cụ cao niên đã nhớ ngày còn trẻ thì đã có món ăn này rồi.
Dưới cái nắng vàng của Gò Công thêm những làn gió thổi từ bãi biển Tân Thành của Gò Công, những xâu lạp xưởng rung rinh trong gió trên cây sào buộc sẳn mà đôi khi nó lại mang đến hương vị nắng gió tại đây.
Lạp xưởng ở Gò Công được làm với công thức riêng và những kinh nghiệm cha truyền con nối mà không phải ai cũng làm được. Ngày nay lạp xưởng được sản xuất bằng máy theo quy trình công nghiệp, nhưng đến với Gò Công, lạp xưởng người dân vẫn làm bằng tay theo cách riêng của ông bà để lại hơn trăm năm trước. Nói sơ qua người nghe cũng đã thấy cầu kỳ. Đầu tiên là khâu chọn thịt, phải chọn những thớ thịt nạc mông và vai ngon nhất, muốn ngon bắt buộc phải đến lò mổ heo từ sáng sớm, khi đó thịt còn nóng hổi màu đỏ đem về xay nhuyễn, ướp hương vị theo công thức gia truyền. Tiếp theo là mỡ, khi ăn lạp xưởng sự béo ngậy của mỡ cũng làm cho hương vị làm nên sự khác biệt, vì lúc này nạc và mỡ hài hoà với nhau, đa phần mỡ sẽ chiếm 30%. Khâu chọn mỡ cũng là cầu kỳ không kém, mỡ phải là mỡ thớ ở dưới lưng, chứ không được dùng mỡ lá.
lạp xưởng gò công tiền giang (2)
Sau đó mỡ được thái nhỏ hình viên rồi ướp gia vị. Cuối cùng là bao lạp xưởng lại, bao dùng là ruột heo, bao dùng phải là ruột heo. Ruột phải chọn loại ruột non không già, nhờ những bàn tay khéo léo của người phụ nữ gò công, ruột phải cạo thật mỏng để lại lớp màng. Công động cuối cùng là trộng thịt và mỡ nén chặt vào ruột. Mỗi đoạn dài cỡ 15cm tuỳ theo yêu cầu của khách rồi lấy lạt buột chặt lại đem phơi. Phơi dưới nắng làm cho thịt ngọt hơn, vì ánh nắng mặt trời là một sự kết hợp kỳ diệu đưa ẩm thực lên ngôi. Nếu chúng ta sấy thôi thì sẽ không còn thơm ngon, lạp xưởng sẽ không còn mùi vị đặc trưng nữa.
 Xuất xứ của nghề lạp xưởng từ đâu thì có lẽ lâu đời không còn ai nhớ nổi, nhưng theo những vị cao niên kể lại rằng nghề lạp xưởng ở Gò Công, có thể nó đã xuất hiện từ 200 năm trước, khi bà Từ Dụ Thái Hậu tiến cung trở thành niềm tự hào của người dân Gò Công, bà đã truyền bá văn hoá ẩm thực của xứ Gò Công lúc này và những món ăn ngon của Gò Công hiện nay đều xuất phát từ những người Việt khai hoang vùng đất này rất là lâu đời.  
lạp xưởng gò công tiền giang (4)
Thiết nghĩ hiện nay nhiều nước Nhật nước Hàn họ vẫn đang hỗ trợ quảng bá những ngành nghề truyền thống với những cách làm cầu kỳ và đặc biệt, thì ở Việt Nam những ngành nghề làm mắm làm lạp xưởng cần phải bảo tồn và phát triển để ghi ơn tiền nhân đã truyền dạy.
Tết ở Gò Công xưa, một cái Tết đầm ấm và sum vầy  không chỉ bởi những loài hoa khoe sắc, khoe hương mà còn là một dĩa lạp xưởng tươi được bày biện. Dù đi xa lại thấy nhớ đến cái vị ngọt và vị béo của lạp xưởng lan toả trong miệng. Lạp xưởng ở Gò Công bắt lên chảo chiên sơ cũng đã ngon, đôi khi không cần phải cho thêm nước dừa. Có những Việt Kiều Tết năm nào cũng đặt hàng nhờ người gửi qua, hoặc đi về Gò Công là phải thưởng thức hương vị của quê hương. Vùng đất Gò Công, nơi trải ra nhiều biến cố lịch sử, từ vị anh hùng Võ Tánh đánh thắng quân Tây Sơn, đến Thái Hậu Từ Dũ, anh Hùng Trương Định, bao nhiêu lớp người đi, bao thăng trầm lịch sử, nhưng hồn quê cái hương vị ngon ngọt của quê hương vẫn còn đây.
Hiện nay chúng tôi Cơ Sở Trường Thuỷ là đơn vị ở Gò Công chuyên cung cấp lạp xưởng tươi chính gốc tại Gò Công, sản phẩm sạch, ngon và đậm đà. Quý khách vui lòng liên hệ Hotline để đặt hàng: 0906968923
 
Mắm Trứ Danh Gò Công
Thống kê truy cập
  • Đang truy cập2
  • Hôm nay536
  • Tháng hiện tại14,017
  • Tổng lượt truy cập5,637,477

Tản Mạn Tiền Giang Gò Công

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây